Von nachhaltig über bio bis fair:
Ein Einkaufsbummel durch die Region

Bereits seit 1903 ist der für seine Holzofenbrote bekannte Bäcker in Meinersen ansässig und zählt längst zu den „Kulinarischen Botschaftern Niedersachsens“. Vom Gourmet-Journal „Der Feinschmecker“ wurde Geschäftsführer und Bäckermeister Torsten Hacke 2005 sogar zu den 500 besten Bäckern in ganz Deutschland gewählt. „Nachhaltigkeit fängt für uns schon beim Einkauf ohne lange Transportwege an“, sagt Inhaber und Bäckermeister Torsten Hacke. Fertigmischungen, Konservierungsstoffe oder Schimmelverhütungsmittel sucht man hier vergebens. Nur selbstgemachte hauseigene Natursauerteige und Vorteige aus Roggen, Dinkel und Weizen kommen zum Einsatz.

Heute beschäftigt der Kosmetikhersteller über 40 Mitarbeiter und führt mehr als 160 Artikel. Getreu dem Motto „Weniger ist mehr“, wird hier pflegende Kosmetik auf Basis natürlicher Rohstoffe hergestellt. Mit mehr als 30 Produkten führt CMD Naturkosmetik die größte Teebaumöl-Serie weltweit.

Das Unternehmen legt großen Wert auf hochwertige Rohstoffe aus kontrolliert biologischem und nachhaltigem Anbau. Dazu gehört der schonende Umgang mit der Natur wie auch gute Arbeitsbedingungen und eine faire Bezahlung. „Als Naturkosmetikhersteller liegen uns sowohl die Natur als auch die Menschen am Herzen. Zu unserer Firmenphilosophie zählt der verantwortungsvolle Umgang mit allen Ressourcen. Bei der Produktion achten wir auf Rohstoffe aus nachhaltigem, möglichst biologischem Anbau. Verpackungsmaterial wird bei uns wiederverwendet. So tragen wir mit unserem täglichen Handeln zu mehr Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung bei“, sagt Isabell Golomb, Prokuristin, Vertriebs- und Marketingleitung von CMD Naturkosmetik. Produziert wird ausdrücklich in kleinen Mengen, um die Frische der Produkte zu garantieren. Ein Großteil von ihnen ist vegan, einige andere Produkte enthalten Honig, Propolis, Molke oder Seide. Alle Produkte sind tierversuchsfrei.

Das Speiseangebot ist umfangreich: von selbstgemachten saisonalen Fruchtaufstrichen über süßes Fruchtleder aus Erdbeeren und Aprikosen im Sommer bis hin zu Sirup oder Kompott wird hier alles selbstgemacht. Wer es lieber herzhaft mag, freut sich über Möhren-Orangen- oder Kürbis-Ingwer-Suppen oder den bodenständigen Klassiker Erbsensuppe. Auch Ausgefalleneres wie Paprika-Chili-Mus, Chutneys oder Backmischungen im Glas kann hier erworben werden. Die meisten Zutaten für die Lebensmittel werden selbst geerntet oder direkt von Partnern aus der Region bezogen. Wegen des wirtschaftlichen Erfolgs der GenussWerkstatt essen die Schüler dort ihre selbstgemachten Produkte übrigens kostenfrei.

Für einen Pfund Honig (das entspricht etwa 500 Gramm) erbringen Arbeiterbienen eine enorme Leistung: Rund 40.000 Mal müssen sie dafür ausfliegen und legen dabei eine Flugstrecke von rund 120.000 Kilometern zurück. Eine wahre Meisterleistung! Um diese zu ehren, wird der Honig schonend geschleudert und frei von Zusätzen abgefüllt. Jedes Glas kann dabei je nach Standort und Jahr anders schmecken. Mit dem Kauf von regionalem Honig unterstützt man nicht nur regionale Imker, sondern trägt zum Erhalt der Honigbienen bei. Darüber hinaus schonen kürzere Transportwege die Umwelt und es wird weniger klimaschädliches CO2 freigesetzt.

Das Besondere an dem Wandplaner ist die außergewöhnliche Anordnung der Wochentage: 365 Tage sind in 52 Zeilen à sieben Tage auf einem Blatt eingeteilt. So sind alle Montage untereinander angeordnet und Zeiträume können schnell abgelesen werden. Neben dem unverwechselbaren Design legt Pörtner großen Wert auf eine hohe Gestaltungs- und Druckqualität und außerdem auf Umweltfreundlichkeit: „Die Wi-La-No-Kalender werden ganz „um die Ecke“ in Rautheim (bei Oeding, der ersten Nullemissionsdruckerei Deutschlands) umweltfreundlich und klimaneutral gedruckt. Das Format des Kalenders habe ich bewusst so gewählt, dass nach dem Druck so wenig Beschnitt wie möglich anfällt, um Ressourcen zu schonen. Ebenfalls ganz in der Nähe, bei der Lebenshilfe in Abbenrode, werden die Kalender gerollt und verpackt“, sagt Anette Pörtner. Für ihr nachhaltiges Engagement bekam die Grafikdesignerin bereits internationale Anerkennung. So waren beide ihrer Jahresplaner unter den Nominierten bzw. Finalisten beim Green Product Award, einem internationalen Design-Preis für nachhaltige Produkte und Services.

In der Hauptproduktionszeit zwischen Mai und Juli hat Eike Töpperwien, Inhaber des Betriebs, alle Hände voll zu tun, den Honig aus den Waben zu lösen. Rund 20.000 Bienen leben in einem der insgesamt gut 100 Bienenvölker. Ist die Saison gut, können so insgesamt rund sieben Tonnen Honig produziert und auf dem Hof verkauft werden. Töpperwien beliefert aber auch andere Imker, die nicht so viele Bienenvölker besitzen. Neben der Honigproduktion erfüllen die Bienen aber auch noch eine weitere essentielle Aufgabe: Sie bestäuben Obstbäume und Ackerbaukulturen und ergänzen so den weiteren landwirtschaftlichen Betrieb.